Pain à l’aubergine

INGREDIENTS:

• 2 aubergines
• 50 g de farine de riz
• 240 g de pois chiches
• 100 g de farine de pois chiche
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 11 cl d’eau
• oignon déshydraté
• origan
• sel

RECETTE:

• Préchauffer le four à 180°C. Laver les aubergines, couper le pédoncule et les couper en rondelles.
• Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’aubergine durant 5 minutes de chaque côté.
• Mélanger les farines de pois chiche et de riz avec 11 cl d’eau, puis ajouter l’huile d’olive.
• Sur une plaque façonner des disques de pâtes, déposer les aubergines, saupoudrer de sel, d’oignons déshydratés et d’un peu de parmesan râpé (facultatif).
• Verser un filet d’huile et cuire 20 minutes au four.

Source : http://www.markal.fr/